1、外观上看，脆皖鱼的颜色一般都比较接近金黄色，而一般的草鱼颜色则大多为淡黄色，鱼肚上颜色一般是白色的 。差别不是很明显的 。
【脆肉皖鱼和草鱼看起来有啥区别】2、二者的区别在于脆肉鲩的养殖方式不同于普通的鲩鱼 。经过特殊的养殖过程，鲩鱼的肉质发生了变化，脆肉鲩的肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香可口 ， 优于普通鲩鱼 。目前脆肉鲩的产区主要集中在广东省中山市 。主要销往北京、上海、广州等中国20多个城市及港澳地区和南美部分国家 。

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