1、用手把莲子拔开，把中间绿色的莲子芯拔出来 。
2、晒干的莲子芯先放在水里煮一下，煮软即可用针将莲子芯挑出 。
【新鲜莲子怎么去芯】3、将煮软的莲子放入开水里 ， 加入老碱，搅伴均匀后，浸泡两到三分钟，然后把水滤去 ， 用手揉搓 ， 可把莲子和莲子芯分离开 ， 把煮软的莲子捞起来后，找根牙签 ， 从莲子中心的底部将莲子芯顶出 。
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