【怎么做不辣的豆瓣酱】材料:鲜红辣椒5斤 ， 干辣椒2斤，干豆瓣2斤，老姜1斤 ， 红花椒一大把 。做法是:1、豆瓣用清水洗干净 ， 将坏的挑出来，放入开水锅里烫几分钟然后捞出晾干，用白酒浸泡一夜 。2、将鲜红辣椒打成辣椒酱，干辣椒和老姜打成粉末 。3、准备一个干净无油的容器，放入辣椒酱、姜末，搅拌均匀后加入辣椒粉搅拌均匀 。再加入豆瓣搅拌均匀，然后放入盐和花椒搅拌均匀，加入适量的菜油搅拌均匀 。4、将搅拌好的豆瓣装入密封的容器里 ， 容器口用菜油封好 。保存一个月后即可食用 。

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