正山小种茶是红茶中一种 ， 被认为是世界上最早的红茶 ， 但对于正山小种我们并不是很了解，今天就一起来了解一下吧！那么正山小种名字由来是什么呢？特性和花色品种又是什么呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！
名字由来
“正山小种”红茶一词在欧洲最早称WUYI BOHEA，其中WUYI是武夷的谐音；在欧洲（英国）它是中国茶的象征 ， 后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶（人工小种或烟小种）扰乱市?。?故取名为“正山小种” ， “正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔；相同地域；用相同一种传统工艺制作；品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种” ， “正山”既指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种 ， 且产地地域及产量受地域的小气候所限之意 。
另外，因为首创于福建崇安桐木地区，故“正山小种”又称桐木关小种 。
特性
【正山小种名字由来 特性 花色品种】真正的桐木红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓 ， 香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减 ， 形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽 。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润 ， 有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明 。
花色品种
成茶品质特别优异 。但其总的品质特征，共分为五个花色：
叶茶：传统红碎茶的一种花色，条索紧结匀齐，色泽乌润 ， 内质香气芬芳，汤色红亮，滋味醇厚，叶底红亮多嫩茎 。
碎茶：外形颗粒重实匀齐，色泽乌润或泛棕 ， 内质香气馥郁，汤色红艳，滋味浓强鲜爽，叶底红匀 。
片茶：外形全部为木耳形的屑片或皱折角片 ， 色泽乌褐，内质香气尚纯，汤色尚红，滋味尚浓略涩，叶底红匀 。
末茶：外形全部为砂粒状末，色泽乌黑或灰褐，内质汤色深暗，香低味粗涩，叶底暗红 。采用的原料为保护区内的菜茶 。
菜茶：是武夷山最早的品种之一 。其树丛很矮?。Ω山舷?。是靠种子播种的有性繁育之品种 。花盛籽多，可供播种 。
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