一、原料：螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克、酱油20克、麻油 15克、香醋50克、香菜200克、小线绳少许
二、制作方法：
【如何制作清炖大闸蟹的方法】取200克香菜择洗干净，切段，放入小盘中 。鲜姜洗净，切末，放入碗中 。将活螃蟹放入凉水中，放养十几分钟，洗净螃蟹身上的沙粒 。用小线绳将螃蟹捆扎好，放入蒸锅内 ， 大约蒸10 分钟 。在姜末碗中放少许香油、酱油、麻油 。将蒸好的螃蟹解开小绳，摆入盘中 。食用时用香菜搓手解除腥味 。同时可蘸取姜末、醋一同食用 。

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