1、将鸡肉洗净 ， 斩成大块，放入沸水中焯一下，捞起沥干水 。
2、把雪莲果去皮切成滚刀块，放在清水中浸泡（雪莲果去皮后在空气中容易氧化变褐色） 。
3、瓦煲内放入适量清水（看几个人用了），放入鸡块、姜片，先大火煮沸，然后改用小火煲1小时 。
【雪莲炖鸡的正确方法】4、加入雪莲果、红萝卜大火煮沸、小火再煲半个小时，加盐调味即可 。

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