1、将腊鸭腿浸泡半小时以上后，清洗干净并沥干水分，再切成小块备用 。胡萝卜去蒂去根后，刮皮切块备用 。姜、蒜洗干净后切成末备用 。
2、开中火，锅坐火上后，放少量油润下锅，放入鸭肉后，火力可适当调大 。
【怎么做腊肉腊鸭】3、翻炒出油后 ， 倒入切好的姜末、蒜末，再倒入适量食醋（压压腥味）后，用锅铲翻炒均匀 。
4、腊鸭肉炒出香味后 ， 倒入半锅凉水后，盖上锅盖 ， 开大火焖煮20-30分钟 。
5、腊鸭腿煮得差不多后，再放入切好的胡萝卜，用锅铲搅匀浸没于汤中 ， 盖盖再煮10分钟左右 。
6、待胡萝卜煮软后，可选择放点鸡精，尝尝味道后就可以关火出锅啦！

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