1、保存鲜豆角的最佳方法：是把鲜豆角焯水以后迅速冷冻起来，营养损失最小而且口感变化不大 。
2、短期处理的方法：先把豆角用水洗净，然后放进开水里焯一下，注意！焯的时间千万不能太长，开锅一次就可以出锅了，把焯过的豆角放在篮子里晾一会儿，把豆角表面的水晾干就可以了 。把表面没有水的豆角装进保鲜塑料袋里，尽量挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里存放 。
【鲜豆角怎么保存】3、长期处理的方法：就是把豆角择净 。截成常吃的小段，在滚水里焯下，捞出 ， 晒干 。用塑料袋封好 。不要受潮 。受潮易生虫 。

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