1、鸡蛋皮用清水冲洗干净，备用 。锅里放入开水 ， 水量能到半个鸡蛋那么深就可以 。
2、想要鸡蛋煮的恰到好处 ， 窍门就在于煮的时间 。我进行过统计：一是刚从冰箱里拿出的凉鸡蛋 ， 开水下锅，煮4分30秒，关火，焖1分钟 ， 捞出冷水降温 。二是室温鸡蛋 ， 开水下锅煮 ， 煮4分钟，关火，焖1分钟，捞出冷水降温 。
【煮溏心鸡蛋的正确方法】3、冷水降温后，蛋皮特别好去处，去皮后就得到了一个鲜嫩的鸡蛋 。

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