【卤鸡爪的制作方法和步骤】1、食材：鸡爪500克，冰糖30克、鸡粉1勺、姜3小块、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水适量、葱白2条 。
2、锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右（不要盖上锅盖），捞出 ， 冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用 。
3、锅里另放清水 ， 放卤味包，葱段和姜片，加入鸡粉，料酒，冰糖，生抽和老抽烧开后，放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右，试味，熄火（整个过程不要盖上锅盖） 。
4、熄火后，可以盖上锅盖，鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出 ， 即可 。

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