1、首先把花椒粒冲入沸水冲泡出味，鲅鱼肉剁成泥，黄瓜剁碎，倒入笼布里，挤出水分备用 。
【鲃鱼饺子的做法】2、然后鱼泥里加入少许料酒，一点一点加入花椒水，顺一个方向搅打，加入黄瓜碎 ， 倒入花生油和香油，加入盐 ， 比平时多放一些，顺一个方向搅拌上劲 。取一片饺子皮，包入馅料，先捏紧中间，然后两边捏褶，捏成饺子的形状 。最后锅内倒水烧开，下入饺子，煮熟即可 。
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