1、原料：肉末150克，扁豆400克，四季豆500克，绞肉300克，干辣椒4个 ， 老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 。
2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油 。
【扁豆干炒方法】3、另取锅烧热 ， 用1大勺油爆香干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒，倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可 。

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