1、用面粉制作辣条时，需要准备高筋面粉2000克 ， 辣椒面和食用盐以及孜然粉，还有味精等调味料，都要适当准备一些 。
【面粉自制辣条的做法】2、把准备好的面粉和辣椒面，按自己喜欢的比例调匀，然后再放入适量的食用盐和少量的味精，然后加入适量的温水和面，和出的面团要比较硬 ， 不然在制作辣条时容易粘连 。
3、把和好的面团 ， 用擀面杖擀成薄薄的片状，然后再用刀把它切成自己喜欢的条状 。在平底锅中倒入适量的食用油，加热以后，把切好的面条直接入锅煎一下 ， 见到它变色以后取出 。
4、重新起锅，放适量食用油，把煎好以后的面条全部入锅 ， 再加入准备好的孜然粉，放入少量清水，如果想让它再辣一些还可以再加入适量的辣椒粉 ， 然后快速翻炒等锅中的面条，颜色变深又有浓郁的辣香味，出现时就可以关火，等它降温就是自制的辣条 。
5、自己在家中用面粉制作辣条时，方法很简单，但一定要掌握好火力的大?。?绝对不能用大火快炒，不然会把锅中的辣肠炒糊 ， 会影响他做好以后的口感，炒制辣条的过程中，应该保持中小火，另外辣条在出锅时 ， 一定要把锅中的水分全部炒干，让它表面保持微干的状态 ， 这时的辣椒既不能太湿也不能太干 ， 只有这样自己做出的辣条才会好吃 。
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