1、炖制老鸭时 ， 可以去猪胰1块切碎同煮，肉容易烂，而且汤汁鲜美 。
2、炖制老鸭时，加入几片火腿肉或者腊肉，能增加鸭肉的鲜美，而且容易烂 。
3、炖制老鸭时在锅里放入几粒螺蛳肉同煮 ， 任何陈年老鸭都会煮的酥烂 。
【鸭肉如何做的软烂】4、将老鸭肉用凉水加入少量的白醋浸泡2小时 ， 再用文火炖制，肉易烂，且能反嫩 。

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