1、将瘦猪肉切成片，越薄越好；将切好的肉片装入盆内，加入淀粉、松仁、精盐、麻油、砂仁（碾碎）、葱花、姜末、味精、净水调拌均匀待用 。
2、将猪小肚洗净 ， 把调好的肉片装入各个猪小肚内；用干净竹扦把各个猪肚穿连起来待用 。
【肉肚如何做】3、将卤锅置火上，把连好的猪肚，下入卤锅内 ， 先用大火烧开，随即改用小火，慢慢地焖烧，待焖熟后捞出 。
4、另一起锅，加入松木锯末，上面放上篦子 ， 将猪肚置其上，上火烧冒烟熏约10 分钟左右即可改刀装盘食之 。

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