腌一斤鱼需要40克到50克的盐，放盐时需要搅拌均匀 ， 按照25:1的比例放盐 。
【1斤鱼腌多少盐】食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等 。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95% 。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质 。我们规定钡含量不得超过20mg/kg 。食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高也可引起中毒 。近年来许多试验证实 ， 食盐摄入量与高血压发病率有一定关系，膳食中食盐摄入过多，可引起高血压 。

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