1、在煮菱角的时候放一些盐进去 ， 可以起到消毒杀菌、减轻菱角外壳异味的作用 。将新鲜的菱角清洗干净，沥干水分，放入锅中，加入适量的清水、食盐，煮熟后放入冷水中，即可食用 ， 这样煮出来的菱角更加的美味 。
2、菱角去壳的方法：
【怎么煮菱角】　?。?）在煮菱角时，先将菱角煮七成熟 ， 捞出过一遍凉水，晾干后再将菱角煮熟，剥壳就会容易一些 。
　?。?）菱角煮熟后，将菱角的两个角用刀切掉，沿着菱角的中心线将菱角切开两半，用筷子一顶就出来了 。
　?。?）将菱角放在案板上，肚子朝上放置，切去对角的边缘 ， 对半切开，再将壳往外翻，完整的菱角肉就出来了 。

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