主料：茄子2条、黄豆小半碗、葱、蒜 。
调料：油、干黄酱3汤匙、盐、糖、生抽、料酒、胡椒面 。
做法：
1、将黄豆煮至软烂；
2、葱、蒜切碎成末；
3、茄子拦腰对半切 ， 再纵使向井字式切成佛手形备用；
4、锅放少许油和蒜末炒香后放入茄子煎成金黄色盛起；
5、用锅中剩下的油，加干黄酱、葱末、蒜末；
6、小火炒至干黄酱能出色出味；
7、加水、生抽、糖、胡椒面、料酒；
【干黄酱能炒菜吗】8、开大火，倒入黄豆，煮1至2分钟；
9、放入煎过的茄子 ， 大火收至汁稠即可 。

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