1、将黑豆提前浸泡1小时左右 。
2、将塘鲺杀好，洗干净 。
3、锅里加热 ， 倒油，放入姜片 。
4、放入塘鲺，开中小火煎 。
5、翻面再煎一下 。
6、将煎好的塘鲺洗干净 。
7、尽量将外面的粘膜洗掉 。
8、锅里加水，随冷水放入塘鲺、黑豆、姜片（最好用干姜片）
9、大火煲至沸腾后转小火煲1个半小时左右 。
【塘鲺煲黑豆的做法窍门】10、出锅时加入适量盐调味即可 。

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