1、小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆 ， 煮开后转小火，大约十多分钟至熟（能用筷子轻松穿透土豆） 。
2、煮熟的小土豆用凉水冲，降温后，剥去表皮 。用刀背逐个把小土豆压扁 。
3、锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆 。煸炒至小土豆两面焦黄 。
【孜然椒盐小土豆的做法】4、加入一点点白糖 。
5、加入一小勺椒盐粉 。
6、再加入一点孜然粉（量比椒盐粉要少一点） 。
7、倒入葱花 。
8、翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可 。

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