【角瓜鸡蛋汤的做法】1、角瓜洗净切片，鸡蛋打散 。
2、锅放少许油下葱花爆香 。
3、下入角瓜片略炒几下，加入胡椒粉 。
4、加入水适量，烧开 。
5、加水淀粉搅匀，泼入鸡蛋液 ， 再烧开 。
6、加盐、鸡精、淋香油出锅 。
7、角瓜别名也叫西葫芦（学名：CucurbitapepoL）一年生草质藤本（蔓生），有矮生、半蔓生、蔓生三大品系 。多数品种主蔓优势明显 ， 侧蔓少而弱 。
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