【请问山楂雪球的做法】山楂100克用清水洗净 ， 控干水分 。用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净 。锅放火上，放入冰糖或白糖50克 。倒入半碗凉白开 。开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水 。熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入一半汤匙白醋 。用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀 。倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌 。使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌 。随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显 。冷却后山楂雪球完成 。

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