1、茴香洗净切末 。
2、蒜米切末 ， 辣椒切末 ， 与肉泥，茴香全部拌在一起 。
3、加入蚝油，酱油，生粉，盐，大喜大牛肉粉，拌均匀备用 。
4、一块豆腐先分成四份 ， 用小勺每块都小心挖出坑 ， 小心清理更深一些，面上那个留着备用，中间挖出的放旁边(北豆腐比较结实，更好做 ， 不过我们这边没有那么高块的北豆腐，所以用了水豆腐，等到煎的时候耐性得足足一百分才得) 。
5、肉泥往坑里填入 ， 大概2/3满就可以 。
6、盖上挖出的豆腐盖 ， 全部挖出填好 。
7、热锅，下油 ， 中小火煎，如果觉得带盖的那面难煎可以不用煎 ， 煎三面即可 。
【茴香豆腐酿如何做】8、放入碗里了加点盐，酱油，上锅蒸十五分即可食用 。

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