1、材料：肥肉、椒盐适量 。
2、把买来的猪肉洗净 ， 切成小块放在砧板上 。
3、把所有的肥肉切成块，放进锅内边炒边翻 。
4、锅湿润时 ， 不粘锅时，盖上盖子 。
5、肥肉中的水分全部挥发后抬起盖子，用铲子将肥肉播散 。
6、继续煎炸，在煎炸的过程中，不时用铲子往下拉，以免沾锅 。
7、当油渣变干时 ， 可从锅中取出微黄色的肥肉 。
【熬制油渣怎么才好吃】8、最后 ， 装盘撒上椒盐即可食用 。

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