首先选大小合适的土豆，就是个头中等或者大土豆 。小土豆不太好切 。一般一盘土豆丝用一个稍微大点的土豆就可以了 。所示的土豆至少要选3个才够一盘菜 。
【土豆丝怎么切细】土豆选好后，先用水清洗一下，然后用削皮刀削皮 ， 或者直接用切菜的刀削皮 。用切菜刀削皮如果不熟练 ， 一定要很小心，不然容易伤到手 。
将土豆先在比较长的地方切个几片，切的薄的话，要个十来片 。然后将切面贴到菜板上 ， 再正式切土豆 ， 这样会发现土豆固定在了菜板上 。如此以来，就避免了土豆容易打滑而伤到手的危险 。下面将土豆切片 。一定要薄 。

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