1、做辣椒油用不用放糖这个不能一概而论，得看个人口味 。加冰糖是为了让辣椒油的颜色好看并且很有黏度 。
2、辣椒油方法：
1、锅放大豆油，豆油一定要尽量多一点 。油大概六成热左右 ， 放入大蒜(带皮)，大块葱姜，桂皮，八角，芹菜，香菜 。炸制所有食材变干控油捞出 。
【辣椒油要放糖吗】2、碗里辣椒面，先用一点生豆油搅拌均匀 。这样可以防止辣椒面炸糊 。然后一大勺子料油浇辣椒粉上，搅拌！搅拌均匀后，再逐渐增加料油的量 。喜欢芝麻的可以加一点芝麻辣椒油里 。

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