1、主料：魔芋（250克），酸白菜（150克） 。
2、调料：泡椒（5克），大葱（5克） ， 姜（5克） ， 酱油（5克），味精（5克），料酒（5克），大蒜（3克），豆瓣（10克），盐（1克） ， 胡椒粉（1克），色拉油（50克），淀粉（豌豆）（5克） 。
3、姜、蒜切成指甲片，泡红椒、葱切成马耳朵形 。
【酸菜魔芋的做法】4、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用 。
5、酸菜切成2厘米长的节 。
6、魔芋切成4厘米长、2厘米宽的条 ， 放入沸水汤锅烫一下后捞起 。
7、炒锅放在火上 ， 倒油加热，放入姜、葱、蒜、泡红椒、酸菜、豆瓣，炒香并呈红色 。
8、倒入素高汤20毫升 ， 放入魔芋 ， 烹调料，烧熟入味，勾芡收汁后起锅装盘即成 。

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