1、鸡爪洗净劈成两半放入锅中 ， 加生姜、蒜瓣、花椒、香叶、八角、桂皮，盐煮13分种捞出冲凉晾凉 。
【泡椒凤爪的制作方法】2、准备玻璃或瓷质的器 ， 放入泡椒及泡椒水，加纯净水 ， 倒入适量白醋 。搅拌均匀加入鸡精和盐 。
3、加入适合口味的白醋，将鸡爪扔到水里 。盖上盖子 ， 隔一段时间翻动一下 。3-5个时间即可食用 。

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