1、鸡蛋5颗，油豆腐10个，西红柿1个，葱花儿少量 ， 姜片2片，蒜少量，白芝麻1勺，盐1勺，生抽1勺 ， 花椒粉1/5勺，香油1/5勺，豆土粉疙瘩少量 。
2、将鸡蛋煎好，不要煎散 。
3、热锅加油，放入姜片蒜片爆香 。
4、放入切好块的西红柿，加少许水炖至西红柿成汤 。
5、放入煎好的鸡蛋，加水没过鸡蛋，加入生抽、盐、花椒粉炖2分钟 。
【家常炖鸡蛋方法】6、加入油炸豆腐，加入土豆粉疙瘩 。
7、加适量水炖5分钟，至粉疙瘩软 。
8、加入菠菜炖1分钟，放入香油 。
9、出锅，撒葱花、白芝麻 。

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