【干锅羊头怎么做】材料：2棵小胡萝卜，1棵圆白萝卜，3根大蒜，羊腿肉6两，酱油，盐，干辣椒，葱，姜 。
做法：
1、羊肉洗净切小后入凉水锅煮，锅内加入姜片和几块白萝卜；
2、待水开后，加入黄酒少许；
3、大约煮60分钟后，捞出羊肉，备用 。也可用电饭煲煮，时间需要80分钟 。羊肉汤放一边，备用；
4、起油锅，待油温8成热，放入姜片 ， 葱段，豆瓣酱两大勺 ， 炒香；
5、再放入煮好的羊肉 ， 一同翻炒至上色 。加入适量羊肉汤，煮开后加入切成滚刀的白萝卜和胡萝卜 。同时加入草果、桂皮、冰糖数粒；
6、大约同煮10至15分钟，开始调味收干，收干前放入蒜苗段即可 。

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