【咸鸭蛋怕冻吗】咸鸭蛋不怕冻，咸鸭蛋怕高温，高温咸鸭蛋会发霉变化 。咸鸭蛋，中国特色菜肴 。古称咸杬子 。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青蛋” 。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等 ， 易被人体吸收，咸味适中 ， 老少皆宜 。
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