1、首先准备大蒜 ， 腌制腊八蒜最好用紫皮蒜，而且不要那种发芽的 。把大蒜剥干净以后，把根部切掉，一定要把这个根部切掉 。才能入味更快 ， 而且变色也更快 。
【怎么做腊八蒜才好吃呢】2、找一个比较干净的玻璃瓶 。把它刷干净 。再把大蒜检查一遍，有腐烂的挑选出来 。需要注意的是，腌制腊八蒜一定不能用金属瓶子 。最好是用这种装罐头的玻璃瓶子 。然后把大蒜装进瓶子 ， 加入米醋 。不要加的太满，上面留一层空隙 。
3、然后把装好的腊八蒜放在温度大概在十几度的环境里 。只需要五到六天，就很明显的变成绿色了 。

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