【为什么韭菜一定要割三次后开花】韭菜不是非要割3次才开花 ， 是因为韭菜割了之后还会长，而且越割越长，立春之后的韭菜为头茬韭菜，要割?。?让其重新萌发二茬、三茬，这时正值清明前后，长出的韭菜翠绿可人，鲜嫩味美 。前3次的韭菜比较嫩，所以还没开花的时候就被割掉食用了 。开花后的韭菜就老了 ， 不好吃了，一般要收集种子的时候才让它开花 。
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