1、取百宝姜汁 。取两至三调羹的古方百宝姜汁（看口味是否喜辣） ， 置于普通大小的中号蒸碗中 。
【姜汁蛋羹怎么做】2、打姜汁蛋液 。往碗中打入鸡蛋两个 ， 朝着一个方向打蛋数分钟，至起泡沫 。
3、制姜汁蛋羹 。先加入适量凉水 ， 再朝着一个方向打蛋汤1分钟，注意手法要温和些，不要打到碗的外面 。再加入温烫水或者开水至八分满 。
4、炖姜汁蛋羹 。蒸锅置于火上，加水烧开 。将制好的姜汁蛋羹放入蒸格上，武火烧沸，再用中火蒸15分钟，至蛋羹凝固 。即可起锅 。

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