【天津狗不理包子是怎么做的】主料：小麦粉、面酵、猪肉 ， 辅料：葱末、姜末、酱油、香油、高汤、味精、碱面 。制作方法如下：
1、将猪肉洗净，剔除骨渣及软骨，绞或剁成茸，放入馅盆内，加姜末拌匀，边倒酱油边搅打 。
2、放置片刻，随之加入高汤，继续搅打至有粘性、软硬适度，放入葱末、味精、香油、搅匀成馅料 。
3、精面粉与面酵加清水和面 ， 盖上湿布发酵，见有面花拱起、发酵适中时，兑入适量碱揉匀，停片刻再于案上揉出光面，揉成长条 。
4、擀面，包馅，收口捏褶约15到16褶，蒸熟即可 。

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