【潮汕的麻叶是什么菜】潮汕种黄麻 ， 原为剥皮织布打麻绳，不知何时开始兼食其叶 。再后来种麻专为食叶，麻叶由乡下人发明的下粥“杂咸”向排档酒楼不可或缺的时疏嘉肴华丽转身 。这个过程，大约发生在上世纪六十年代到本世纪第一个十年间，也即中国改革开放前后，与潮汕另一名产凤凰单丛茶的推广、勃兴基本同步 。
麻叶营养丰富 ， 特别是对想要保持身材的美眉来说，吸收多纤维之余又可以消脂减肥 。但是在不少中餐厅里，麻叶通常不会作为碟头菜上桌，而是作为小吃供应 。
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