木薯粉，又称泰国生粉 。是一种淀粉的名称，一种热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科 。它在加水遇热煮熟后会呈透明状 ， 口感带有弹性 。
红薯粉，又称地瓜粉 。由红薯加工制成 ， 一般加工成灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似 。主要含量是淀粉 ， 是粗粮制品 ， 经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于通便 。
【如何区分木薯粉和红薯粉】两者都是根茎类植物，淀粉含量高，蛋白含量低 。不同之处：木薯粉中一般含有氢氰酸 ， 有毒，须经水浸泡后煮熟放能食用；而红薯粉中不含有氢氰酸，可以食用 。

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