1、酸笋煮肉，肥肉一点不腻 。还能煮鱼、牛肉、鸡、青菜等 。酸笋不但是调味品，而且是一道味道独特的菜，滋味鲜、酸、嫩、脆 。不管什么菜放了酸笋就会改变原来的风味 ， 妙不可言 。
【傣族酸笋怎么吃】2、云南地区的傣族有食酸笋的习俗 。形成这个习惯有两个原因，一是傣族居住的地方气候炎热，食酸能防暑解热，因此傣家大部分菜肴都带有酸味 。二是傣族居住地区属亚热带湿热气候区，竹林随处可见，竹笋取之不尽 。因此每家每户都要腌百来斤酸笋 。

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