最简单的就是去超市买卤料，味道好又不用买香料 。
也可以自己进行制作，其配方为：八角25克，桂皮15克，小茴香15至25克，甘草10克 ， 三奈10克，甘菘3至5克，花椒20克 ， 砂仁10克，草豆蔻5克，草果15克，丁香5至15克，生姜100克，大葱150克，料酒100克，冰糖350至500克 ， 味精15克，精盐350至500克 ， 鲜汤5千克，精炼油50克，纱布袋2个 。
调制：
【做卤肉一般要卤那些产品】将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松

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