1、第一步，将黄豆用开水泡胀泡好 。
2、第二步，将米粉在温水中泡软 。
3、第三步，准备好臊子肉 。将上等瘦肉切片 ， 冷水下锅然后煮开 。
4、第四步，做好料油汤底 ， 锅内烧热放油，然后放八角桂皮小葱香菜头，小火炸香 。
5、第五步，放上豆瓣酱，要一直搅拌 ， 不要让它糊了，让色泽看起来红油红油的 。
6、第六步 ， 在汤里放十三香，加大汤的浓度和香度 。
7、第七步 ， 放后十三香后稍等片刻，待油汤又浓又香就可以了 。
8、第八步，把重症大蒜洗干净切片剥好 。
9、第九步 ， 把料油倒进肉汤里开火炖，这时把姜蒜放进去 ， 还有黄豆也放进去 ， 最后放调料 ， 盐 ， 鸡精味精，胡椒粉，有干辣椒，豆瓣酱出红油，而辣味还得靠干辣椒，慢火炖上一个小时 。
10、第十步 ， 米粉的黄豆瘦肉臊子已经做好 。
【怎样做汤粉最好吃】11、第十一步，烧一锅水，等水开后把米粉烫好，然后淋上浇头 ， 最好切点小葱香菜，完成！
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