首先把鸭子洗干净切成块，滤出血水；把葱姜蒜炒香后下入鸭子一起翻炒，再加入红枣，黄芪，文火煮30分钟，然后加入冬瓜块 ， 煮十分钟，加入盐，胡椒调味 。
具体内容把鸭子解冻后，洗干净，剁成大块 ， 然后把鸭块倒入开水中，将煮出血沫的鸭块焯过水后捞出沥水 。
起锅烧油，倒入姜和大葱翻炒，炒出香味后，把鸭肉倒进去简单翻炒一下，再倒入大量温水（盖过鸭肉即可），然后开中火炖半小时 。
【冬瓜炖鸭肉的做法】半个小时后开盖加入切好的冬瓜块，盐，少量酱油 ， 最后撒上葱花就可以出锅啦！
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