1、把角瓜去皮，洗净，切成片放盆里备用 。
2、把猪五花肉去皮洗净切成片 。
3、葱切段，姜切末 ， 蒜切片，西红柿切块备用 。
4、炒锅放花生油，等油五成热时，将切好的猪肉片入锅，炒至变色发白，再将葱姜蒜入锅，加盐，味极鲜酱油翻炒入味 。
5、再将切好的角瓜片倒入炒锅内，加入少许料酒，调大火快速翻炒 。这里的火候很关键 ， 要用大火，而且炒的时间不能太长 ， 否则太绵了就不好吃了 。
【角瓜切块怎样做才好】6、等角瓜炒至八成熟时 ， 把西红柿块入锅炒出汤汁，再加入一小勺味精，滴2滴香油翻炒均匀就可以 。

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