1、材料：豆腐皮200克、红萝卜30克、香菜10克、生姜10克、葱10克 。
2、精盐3克、味精3克、湿生粉2克、生抽5克、黄酒5克、麻油2克、花生油15克 。
3、豆腐皮和红萝卜切丝，香菜切段，生姜切丝，葱切段 。
4、锅内加水烧开，放入豆腐皮，稍煮片刻 ， 挥起 。
【素炒豆皮的制作方法】5、烧锅下油，加入姜丝爆香 ， 放入豆腐皮、红萝卜丝，攒入酒，调入盐、味精、生抽爆炒至干香 ， 用湿生粉勾芡，再放入香菜炒匀，下麻油、葱花即成 。
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