1、先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中，加入 食盐100克 玉米面 100克 食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍 ， 锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水 ， 捞出用清水冲洗一下就可以煮了 。
2、将牛肚洗净用盐水煮熟捞出 ， 用冷水漂洗后，放入冷水中浸泡片刻切丝 ， 把葱头、胡萝卜洗净切片，芹菜洗净切段，备用 。
【生牛肚怎么煮才好吃】3、把锅烧热后放入黄油，待熔化后放入葱头片炒至黄色，放入牛肚丝稍炒，放入芹菜、胡萝卜、适量牛肉清汤、香叶、生姜末、牛膝草用文火煮沸，放入油炒面粉调匀 ， 加盐、胡椒粉调好口味用微火煨之 。食用时撒上芝士粉可 。
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