吃菠菜前焯烫大约1到2分钟，取出菠菜放入冷水中浸洗 ， 晾干水分就可以吃了，这样大约会有80%的草酸溶在水里，这时捞出菠菜再做菜吃，既可以去除涩味，又能大大减少草酸的坏作用 。
【菠菜需要焯水几分钟】菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物 。植物高可达1米 ， 根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形 ， 鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片 。
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