1、将面粉拌成稠糊状，以筷子能搅动为宜 ， 隔20分钟顺一个方向搅3分钟 。
2、搅3次后面团比较有劲后 ， 放入有2千克水的盆中，用手轻轻的攥挤面团，直至成面筋，后放在碗中加水醒着 ， 洗过面筋的水待用 。
【紫菜胡辣汤怎么做的】3、海带泡发后洗净切丝，豆腐皮切成丝，菠菜择洗后切末 。
4、鸡蛋黄吊皮后切丝 。
5、将粉丝、海带、豆腐皮、鸡蛋皮 ， 放入锅中加水2千克烧开，将面筋拉成薄饼后，在开水中来回荡，使面筋成丝后落入锅中 。
6、将洗面筋的水搅匀，徐徐勾入锅内 。待其稀稠均匀，加入食盐、味精 ， 胡椒粉、姜末、菠菜末搅匀即可 。
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