1、鱼类一直带着有腥味，且难以保存，非常容易变质 ， 沿海地带很多人会选择将新鲜的鱼晒成鱼干 。干制的耗儿鱼由于细菌分解，产生尸胺和组胺，因此会发散刺鼻的味道 。
【耗儿鱼为什么臭哄哄的】2、新鲜的耗儿鱼由于对温度和湿度保存要求高，稍微保存不当也会产生浓重的海腥味，因此平时食用耗儿鱼时应当注重卫生和时效 ， 尽快尽早烹饪 。
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