1、沙丁鱼清洗干净内脏 ， 生抽，盐，料酒腌制10分钟 。
2、倒掉腌制汁，用厨房纸巾吸干沙丁鱼的水分 。
3、鸡蛋打散，加入淀粉，搅拌成糊状 。沙丁鱼过一遍鸡蛋糊 ， 油炸 。
4、饭团们，油尽量多一点 ， 至少浸到沙丁鱼高度的一半 。油温不可过高，一般热锅30秒够啦 。
5、鱼炸至泛黄再翻转炸另一面，尽量用筷子多翻转鱼 。各个部位都要炸到哦 。
【沙丁鱼的做法】6、用吸油纸垫底，装盘，冷却后鱼成了漂亮的金黄色 ， 可以撒上胡椒粉，也可以浇上番茄酱哦 。
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