1、先把猪肉切成片，再放一勺生粉和蚝油，半勺鸡粉 ， 一勺盐搅拌均匀后腌十分钟左右 。
2、再把冬瓜打皮切成块备用 ， 如果做汤，可以不要去皮，有人说皮子的功效蛮大的 。
3、锅烧七成热 ， 放适量花生油，先下蒜末下去小火煸出香味，再把肉片放下去大火爆炒至肉变色再铲出来 。
4、另起锅 ， 放一点油，把冬瓜稍稍煎一下 。有时间可以慢慢煎至冬瓜二面有点焦黄更有味道 。
5、再把炒好的肉片放下来，加一碗水，一勺酱油，盖盖子煮至收汁 。
【冬瓜烧肉的家常做法】6、当然也不要烧太干了，有点汤汁更下饭 。最后放少量鸡粉即可 。关火装盘，这道菜就做好了 。

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