1、抗菌作用 ， 牛蒡全植物含有抗菌成分 ， 其中叶含抗菌成分最多，主要抗金黄色葡萄球菌 。
【牛蒡的功效】2、降血糖作用 ， 牛蒡子水提取物能显著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量 。
3、抗衰老和清除氧自由基作用 ， 牛蒡根中含有过氧化物酶，它能增强细胞免疫机制的活力，清除体内氧自由基，阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积，抗衰防老 ， 为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境 。
4、抗癌作用，牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用 。

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